सामग्री:
– 2 कप ताजगी पालक पत्तियां
– 200 ग्राम पनीर (भारतीय पनीर), क्यूब में कटा हुआ
– 2 बड़े चम्मच घी या तेल
– 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीकी से कटा हुआ
– 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
– 2 मध्यम आकार के टमाटर, प्यूरी किए हुए
– 1 चम्मच जीरा
– 1 चम्मच गरम मसाला
सामग्री:– 2 कप ताजगी पालक पत्तियां– 200 ग्राम पनीर (भारतीय पनीर), क्यूब में कटा हुआ– 2 बड़े चम्मच घी या तेल– 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीकी से कटा हुआ– 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट– 2 मध्यम आकार के टमाटर, प्यूरी किए हुए– 1 चम्मच जीरा– 1 चम्मच गरम मसाला
– 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
– 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
– 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
– नमक स्वादानुसार
– 1/4 कप ताजा क्रीम (वैकल्पिक)
– पानी, जितना आवश्यक हो
– 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर– 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)– 1/2 चम्मच धनिया पाउडर– नमक स्वादानुसार– 1/4 कप ताजा क्रीम (वैकल्पिक)– पानी, जितना आवश्यक हो
विधि:
1. पालक पत्तियों को अच्छी तरह से धो लें और उबलते पानी में 2 मिनट के लिए उबालें। छान लें और तत्परता से उन्हें ठंडे पानी के बर्तन में डालें। इससे पालक की चमकदार हरा रंग सुरक्षित रहेगा। ठंडा होने पर, पालक को एक मशरूम चूर्ण में ब्लेंड करें। इसे अलग रखें।
विधि:1. पालक पत्तियों को अच्छी तरह से धो लें और उबलते पानी में 2 मिनट के लिए उबालें। छान लें और तत्परता से उन्हें ठंडे पानी के बर्तन में डालें। इससे पालक की चमकदार हरा रंग सुरक्षित रहेगा। ठंडा होने पर, पालक को एक मशरूम चूर्ण में ब्लेंड करें। इसे अलग रखें।
2. एक कड़ाही में घी या तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें। जीरा डालें और उन्हें फुटने दें। फिर कटे हुए प्याज डालें और उन्हें सुनहरा होने तक सौतें।
2. एक कड़ाही में घी या तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें। जीरा डालें और उन्हें फुटने दें। फिर कटे हुए प्याज डालें और उन्हें सुनहरा होने तक सौतें।
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटे हुए हरी मिर्च डालें। साधारणतः बासी गंध समाप्त होने तक एक मिनट के लिए सौतें।
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटे हुए हरी मिर्च डालें। साधारणतः बासी गंध समाप्त होने तक एक मिनट के लिए सौतें।
4. टमाटर प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल मिश्रण से अलग होने लगे।
5. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट के लिए पकाएं।
4. टमाटर प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल मिश्रण से अलग होने लगे।5. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट के लिए पकाएं।
6. अब, पालक प्यूरी को कड़ाही में डालें और सबकुछ मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक डालें। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो आप उसे आवश्यकता के अनुसार थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
7. अगर आप चाहें तो, आप क्रीम भी डाल सकते हैं।
6. अब, पालक प्यूरी को कड़ाही में डालें और सबकुछ मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक डालें। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो आप उसे आवश्यकता के अनुसार थोड़ा पानी डाल सकते हैं।7. अगर आप चाहें तो, आप क्रीम भी डाल सकते हैं।
आपकी होटल जैसी पालक पनीर सजी तैयार है! आप इसे नान, चावल या रोटी के साथ परोस सकते हैं।
आपकी होटल जैसी पालक पनीर सजी तैयार है! आप इसे नान, चावल या रोटी के साथ परोस सकते हैं।